蒸鱼的时间因鱼的大小、种类以及蒸鱼的工具和方法而异，但一般来说，蒸鱼通常需要10到15分钟。

首先，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。较小的鱼，如鲫鱼或黄花鱼，可能只需要8到10分钟就能完全蒸熟。中等大小的鱼，如鲤鱼或草鱼，可能需要10到12分钟。而大型鱼类，如鲈鱼或鲑鱼，则可能需要15分钟或更长时间。这是因为鱼肉的厚度和体积会影响蒸汽穿透鱼肉的速度。

其次，鱼的种类也会影响蒸制时间。肉质细嫩的鱼类，如鳕鱼或比目鱼，蒸制时间相对较短，以保持其柔嫩的口感。而肉质较坚实的鱼类，如鲈鱼或马鲛鱼，则需要稍长的时间来确保鱼肉完全熟透且口感鲜美。

此外，蒸鱼的工具和方法同样重要。使用传统的蒸锅蒸鱼时，要注意锅内的水量和蒸汽的持续性，以确保稳定的蒸汽温度。而使用现代电蒸锅或蒸烤箱时，则可以根据设备的指示来设置合适的蒸制时间。不同的蒸制工具和方法可能会对蒸鱼所需时间产生一定影响。

总的来说，蒸鱼的时间是一个相对灵活的概念，需要根据实际情况进行调整。为了获得最佳的蒸鱼效果，建议在蒸制过程中定期检查鱼肉的熟透程度，以确保鱼肉既不过熟也不夹生。同时，结合个人口味和喜好，可以适当调整蒸鱼的时间，以获得满意的口感和风味。