树皮的结构和树皮组织的变化会使树腐烂。
树皮的结构所谓树皮，指的是树木枝干维管形成层外面的所有组织，包括韧皮部、皮层和表皮或周皮等组成的整体。有些资料将周皮外面树皮的死的部分称为外树皮，把周皮里面树皮的活的部分称内树皮。韧皮部是树皮的主要部分。皮层是幼龄枝树皮的重要组成部分。随着枝龄增长，树皮深处衍生出新的周皮，将皮层隔在周皮外面，皮层组织即枯死剥落。表皮是初生枝的保护层。多数木本植物，在初生枝生长的第一年，表皮被周皮取代，周皮成为树枝的保护层。周皮由木栓形成层、木栓层和栓内层组成。木栓形成层是从表皮衍生或从皮层、韧皮部分化出来的侧生分生组织，由一层或几层分生细胞构成。分生细胞向外分生，产生木栓层，向内分生，产生栓内层。木栓层的细胞有两种类型：木栓细胞和拟木栓细胞。木栓细胞径向短，壁厚。拟木栓细胞径向长，壁薄。两类细胞都在成熟时死亡，细胞之间无间隙。栓内层细胞的形状和内含物与皮层细胞相像，是活的细胞，细胞之间有间隙。：苹果树树皮组织变化和腐烂病病原菌扩展致病的关系，苹果树腐烂病。