开烤鱼店需要的东西：

一、店铺准备

1. 场地和装修：选择合适的店铺位置，进行必要的装修，确保店内环境舒适、卫生。

2. 设备和工具：购买烤鱼专用的烤箱、烤鱼夹、刀具等烹饪工具，以及桌椅、餐具等。

二、食材和原料

1. 鱼类：根据当地消费者喜好选择鱼类，如鲈鱼、草鱼等。

2. 调料：购买辣椒、花椒、孜然等调味品，以及食用油、盐、糖等基础调料。

3. 配菜：准备洋葱、黄瓜、土豆等配菜。

三，营业执照和相关证件

1. 办理营业执照：前往当地工商部门办理开业执照，确保合法经营。

2. 食品卫生许可证：满足卫生标准，获得食品卫生许可证。

3. 其他证件：如税务登记证等。根据当地政策要求进行办理。需要关注是否有特定的行业标准和规定。以确保店铺合规运营。并且保障消费者的饮食安全。对于开店者来说，还需要一定的现金流来应对初期的运营成本和可能的突发情况。在店铺开业前做好充足的准备是至关重要的。